|
|
Yaprak Dolmasi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram wijnrankbladeren
? citroen
1 kopje water
Vulling:
200 gram rijst
165 gram olijfolie
750 gram uien, gesneden
250 gram tomaten of ? eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel pignolia noten
2 eetlepels rozijnen
? bosje verse munt, gesneden
? bosje verse dille, gesneden
? eetlepel suiker
? kopje water
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vulling door de olijfolie in een stoofpan de olijfolie te verhitten en de rijst, uien en pignolia noten hierin te bakken totdat de uien glazig zijn en de noten beginnen te bruinen.
Voeg vervolgens de overige ingredienten toe en laat het sudderen totdat het water is geabsorbeerd.
Kook de bladeren gedurende 5 minuten in water.
Verwijder de steeltjes en leg deze onderin een stoofpot. Leg over de stelen een stuk bakpapier waar hier en daar gaatjes in geprikt zijn.
Plaats ? ? eetlepel van de vulling in het midden van een blad, en rol het blad strak op in de richting van de punt van het blad.
Leg de dolmas (de rolletjes) in lagen over het bakpapier.
Voeg het sap van de ? citroen en een kopje water toe en doe een deksel op de pan.
Laat het ongeveer 1 uur sudderen.
|
|
|